Rabarberlemonadsmakeriet

Det är intressant hur fort det ändå går att skapa sina egna traditioner. Den här rabarberlemonaden är en riktig sommartradition för oss. En sats på 500 g rabarber brukar ge lite drygt 1,5 liter. Det brukar gå åt ganska fort men är lite lagom mycket ändå. 

Så här går det till: 

500 g rabarber - skiva, hacka eller klyv tunt. Skala om rabarbern är grov

2-4 limefrukter/citroner - klyfta eller skiva

färsk mynta - om du tycker om det

Lägg rabarbern och limen/citronen och myntan i en väl till tilltagen gryta.

Till sockerlagen:

5 dl socker

5 dl råsocker 

1 l vatten

färsk ingefära - ett par skivor om du tycker om det

Koka upp socker och vatten. Rör tills allt socker lösts upp och låt det hela koka ett par minuter. Låt ingefäran sjuda med om du vill ha med ingefära. 

Slå den heta lagen över rabarbern och limen - tillsätt myntakvistarna om du vill.

Låt lemonaden dra minst två timmar. När det svalnat skall den stå sval i källare eller kyl, det gör inget om den står över natten. Sila ifrån lemonaden och spä 1-1 med vatten. Servera med is! 

Nära

När vi bodde här sist, för tretton år sedan, uppskattade jag verkligen närheten till allt nästa lika mycket som omgivningarna. Det här med att kunna gå hem och äta lunch och sedan bege sig ut igen. Det enkla i att kunna bjuda över vänner på vardagsmiddag, allt sådant där som faktiskt är enklare om man bor på en mindre ort. Eller centralt i Stockholm. Men det gjorde vi inte. Och när vi gjorde det hade vi ändå inte jobbet helt nära. 

Här är det en annan närhet. Det tar knappt tio minuter att cykla till jobbet - med den fina innegården nedanför här - och kanske 20 att cykla hem. Den är nämligen en uppförsbacke av guds nåde om man så säger.. 

Närheten till havet pratar jag ju om oavbrutet. I går kväll sprang jag bort till Galgberget, en bit utmed Kärleksstigen innan det helt enkelt blev för mörkt och jag fick söka mig ut till Snäckgärdsvägen och strandpromenaden istället. I förmiddags gick jag samma väg med Radioföljetongen i lurarna. Har ni hört en? Kvinna i svart? Jag har 4 avsnitt kvar innan jag är i kapp med sändningarna. Vansinnigt spännande och rätt läskigt. 

I kväll, den 20 september, har vi klippt gräset för första gången. Och gjort höstens första kantarellpasta - vilket mycket väl kan vara en av de godaste pastarätterna vi vet här hemma. Recept längst ned.

Ha en fin helg. Jag jobbar på Yllet Inredning i morgon - som nu också finns på instagram under @ylletinredning - jag lägger ut lite nyheter i butiken, men också annat. 

Vi skall njuta i sensommaren här på ön. Fortfarande sommarvarmt. Kanske blir det ett dopp?

Kantarellpasta till 4 hungriga personer

300 g förvällda gula kantareller - hackas grovt

1/2 gul lök - hackas fint

en klick smör

en burk mascarpone (eller ett veg. alternativ)

1 msk whisky

örtsalt

svartpeppar

ca 400 g färsk pasta

Om man vill - 

chiliflingor

soltorkade tomater - strimlas fint

Fräs upp löken och kantarellerna, tillsätt soltorkade tomter och låt det fräsa tills allt fått färg. Koka pastan. Häll i whiskyn och vänd i färskosten i kantarellfräset, salta och peppra lite och när pastan är kokt och avrunnen vänder du i den med. 

Servera med ruccola och chiliflingor till den som gillar det. 

Söndag i september

I går gjorde jag en blixtvisit till Lund för en föreläsning på Kulturen under en inspirationsdag för Skånes Hemslöjdsförbund. Det var en bra dag, intressant eftermiddag med föreningarna och en väldigt lång resa. Som alla resor krävdes det en stickning - jag hade med mig en Snöstorpssjal. För den 3 oktober håller jag kvällskurs hos Karin på Litet nystan i just den tekniken; Ta hank, lägga hank, sticka hank och maska. Kul va? Anmäl dig vettja - läs mer här om kursen!

I Kulturens föredömligt välsorterade butik hittade jag några fina trädjur som behövde följa med hem. Helmi har traskat runt med dem här hemma i dag och verkar uppskatta dem. Det blev nog ännu bättre av att vi tog med oss henne och åkte till Skansen för att träffa goda vänner, fjällkor, getter och en och annan ekorre. 

Hade inte tåget hem från Lund varit så förbenat försenat hade jag fått den här redan i går, men nu blev det en söndagsefterrätt. Björn hade gjort tiramisu. Det är ju faktiskt bland det godaste!

Andra riktigt goda saker vi har ätit i dag är kronärtskockor. Storebror tycker att det är vansinnigt gott med smör till. Jag vill helst ha olivolja och citron. Björn lämnar botten till oss att dela på. "Mamma, är det verkligen en blomma vi äter?" frågade Valdar. Helmi ekade "Blomma? Blomma!" 

Valdar har varit i Värmland några dagar med mamma och Janne. Fiskat, åkt fyrhjuling och haft det riktigt bra. Med sig hem hade de bland annat lite äpplen. Så jag gjorde världens godaste äppelsylt med kardemumma. Den här gången blev den lagom tjock och inte sådär fast att man snarare skär upp sylten. Nu längtar jag till frukostgröten. 

Sedan gjorde jag i ordning soppa för veckans luncher. Tror att jag fick till ett bra recept som vi kommer att använda många gånger. Skall se om vi kan få till några till. Soppa är ju nästan oslagbart såhär års - eller nej. Jämt. Soppa och ett bra grytbröd, sedan är man hemma.

Det här med höst alltså. Jag gillar ju verkligen det. Samla, tillaga, njuta nu och spara till sen. Lugnet, lunken. Allt det där. Det är ännu en annorlunda höst när mycket av vardagen är att vara hemma med Helmi. Den vardagen är såklart inte bara lugn, hon är ju 14 månader gudbevars. Hon pratar oavbrutet, hittar på hyss och rusar runt här hemma i hög fart.

Men den är närvarande i varje sekund - och det är både lyxigt, utmattande och underbart. Det här med höst alltså. Vad fint det är. 

Jam and links

1,5 kg of apples - peel and cut in slices
about 500 g of crude sugar - unless you will freeze the jam
3 teaspoons of pestled cardemom
the juice of two lemons
1 dl of water

Pour the water into a saucepan and add the apples as they are peeled and sliced. Add the lemonjuice and put the heat on. Bring the water and apples to a boil as you add the cardemom and sugar. Continue to let the apples simmer as you stir. As the apples get softer you decide how chunky this jam will be - I like it quite chunky. After about 15 minutes, as the jam sets you turn the heat off an let it rest.

Put the clean glass jars in the oven at 100 degrees celsius for about 15 minutes. Put the lids in boiling water. Pour the jam into the cans and - if it is a can with a loose lid put the can upside down while the jam cools down - this way the preasure builds up in the can and makes the jam lat longer.

Enjoy.

I used Åkerö and Melon-apples but Signe tilisch or Gravensteiner will do aswell - as long as it is a apple on the sour-side.

And some links, some of them in swedish:
asfaltsblomman - the guide to eniviromentally friendly and fairtrade shopping and living
A new issue of Lines & Shapes-magazine "Ljus"- featuring great swedish artists and artisans.
Anjah and Ardalanish- an exciting collaboration
Ekovaruhuset: Lovely shop in Stocholm, New York and soon Paris. I would LOVE to shop there - if they made clothes in my size...
Vamlingbolaget

Have a nice friday!

Unbelievably hot

It is like walking into a wall of heat, getting outside these days. But I am a polarbear you see. I love sunny days, if there is a shady spot for me. Or a wind at least. But I can´t handle this kind of numbing heat. Despite the heat and me being super-tired it has been a great couple of days! I worked until four this saturday, and then I met up with B and left for Jonas in Eskilstuna. First we had some dinner - or tried to in the heat. Earlier that day I passed by the Beirut Deli in Östermalmshallarna and bought some Mhamara (paprikarelish with walnuts and pomegranate), Fatayes (pirouges containing fetacheese and spinache), hoummos, Bulgursalad and Jonas served some great wine, grilled halloumicheese and icecream. Needless to say, that was a great meal. Later we went to listen to Sofia Karlsson by Rademachersmedjorna. Great concert, as usual - although I find it quite petty to sell tickets to a prize of 250 sek and don´t offer seats to more than a third of the audience. It would have been OK if 1) there had been a note anywhere, describing the seating situation 2) if I had not been standing behind the counter for six hours 3) If we had not been so darn polite and had gone fetching your average park bench as some of the senior citizens did. Well, the concert was great and the location beautiful, much resembling an traditional swedish "people´s park" - Folk park. In short - we did not get seats.

Afterwards we gave J a lift home and went to Näshulta and Vidåsen. As always it was great meeting Eva and Nicke. We spent the major part of yesterday by lake Näshulta, swimming and by Vidåsen. Later we went home and today I was back at work.

I have been knitting at my Lady Eleanor entrelac stole lately - but this is a far to big and warm a knit to knit daytime. I have also sewn a - according to me - fully functional and useful skirt inspired by angry chicken´s 5-minute skirt. I used this wounderful nigerian wax batik and no F.O.E. but a zip. Get some picture up later.

And, I have been reading. First "Kite Runner" and "Thousand splendid suns" by Khaled Hosseini, then "Bitterfittan" by Maria Sveland. Great books all three of them. Coming up is "Världens mått" by Daniel Kehlmann and "The Inheritance of Loss" by Kiran Desai. I am so looking forward to reading them! Reading is a great way of spending exhausted summer eves.
Any suggestions of summerreads? I will need a new one by thursday or so.

And! I almost forgot! Nicke made us a great summer´s lunch after bathing the first time yesterday: a great potatosalad - roughly based on this recipe by Ernst (quite famous interior decorator in Sweden) and a GREAT beansalad - roughly based on this:

1 can of large white beans
1 can of black beans
1 can of kidney beans
finely-chopped leek
sliced pickled garlic
chopped tomatoes
salad - any kind fresh!
curry (powder)
raisins
olive oil (a "light" one)
salt

Blend and rest for five minutes - enjoy!

Now, it is time to rest. We are actually not that happy tonight. Bs father and his family had to put down their 8 years old Leonbergerdog earlier today. I met him - Folke - the first time long before his new family did and have always loved him. Leonbergerdogs are particulary bred to look like lions - not to live, so they are often sick and Folke was.. We will miss him. Mother told Valdar this evening, that he would not meet Folke ever again and Valdar said "I will not pat Folke ever again, grandad will be sad".

That kind of sums it all up. Rest in peace Folke.